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“新概念”饮料悄然入市

来源:宁波晚报发布时间:2017-04-25 17:16

 天气一热,饮料市场迎来销售高峰。记者走访发现,今年饮料市场“花样百出”,一大堆标榜冷压榨、NFC非浓缩还原等“新概念”的饮料迅速占领市场。

  22.7元一瓶的果汁“买账”的人不少

  这两年,喝果汁似乎越来越“新概念”了。

  “鲜榨”早就不稀奇了。近日记者走访市场看到,便利店的冷藏架上、星巴克的冰柜里、精品超市的货架上,都悄然出现了一排排果“高颜值”果汁。

  与普通果汁相比,这些果汁的外包装都标榜着醒目的“NFC非浓缩还原”“100%鲜果榨取”“100%无添加”等标签,通常需要冷藏保存,保质期短。相比之下,最直观的区别还在于价格,300毫升左右的规格售价通常在10多元到20多元不等。

  华润万家印象城店店长朱迪旦告诉记者,3月下旬以来,超市的果汁、饮用水等饮品品类已经开始动销,其中,去年下半年才引入该超市的NFC非浓缩还原果汁销售表现特别突出,从销量来看,愿意为NFC非浓缩还原果汁、冷压榨果汁等中高端产品买账的消费者越来越多。以NFC非浓缩还原果汁为例,近一个月销售额环比增长翻了好几番。

  30元一瓶和3元一瓶的有何不同?

  价格相差如此悬殊,三十块一瓶的比三块钱的高级在哪里?果汁“新贵”NFC与传统的FC浓缩还原果汁相比,是否存在优势?

  记者走访了解到,目前宁波市场上销售的果汁产品主要包括NFC浓缩还原果汁(100%果汁)、FC浓缩还原果汁(浓缩果汁,加水还原而成)、果汁饮料(果汁含量10%添加食品添加剂)、水果饮料(果汁含量5%~10%,添加或不添加食品添加剂)。

  “作为一种新的果汁种类,NFC是Not-From-Concentrate工艺的简称,即非浓缩还原果汁,是新鲜水果压榨后直接巴士杀菌并在低温条件下进行灌装而成,全程都需要冷链保存,成本相应增加。保质期最长不超过45天,能最大程度保留果汁的新鲜度。”朱迪旦介绍称。

  与之相对的是FC浓缩还原(From-Concentrate)工艺,也就是现在市场上最常见的普通浓缩果汁,通常是新鲜水果压榨后,去除水分进行浓缩杀菌,生产时再添加同等比例的水,还原成果汁。这样处理的优势在于可以常温保存,便于运输,保质期通常可以达到一年。

  也就是说,以橙汁为例,从配料表看,NFC非浓缩还原橙汁的配料栏只有橙汁一项,而普通浓缩橙汁(即FC浓缩还原果汁)的配料表则通常会写明浓缩橙汁、水。其他很多果汁饮料,为了改善口感,配料中还会出现糖、食用香精、食品添加剂等成分。

  李惠利东部医院营养科主任金科美建议消费者,最简单的判断方法就是选购时查看配料表,配料表中除了果汁没有其他配料就是非浓缩还原果汁,如果配料表中出现浓缩果汁、水、或者其他食品添加剂,就不是非浓缩还原果汁。

  金科美说:“其实,对于正常的成年人而言,直接吃水果可以更全面地吸收水果的营养成分、膳食纤维。通过果汁补充也是一种途径,建议购买配料少的饮料,饮料中添加剂越少,果汁的营养物质保存得越完好。”

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